Дизайн интерьера в Starbucks

Starbucks Reserve Bar. Визуализация SketchUp
Визуализация Starbucks Reserve Bar в торговом центре Brookfield Place (г.Нью‑Йорк), выполненная в SketchUp.
Изображение предоставлено Starbucks.

Дэвид Дэниелс возглавляет американскую команду дизайнеров Starbucks. Под его руководством работают более сотни дизайнеров из Нью‑Йорка, Чикаго, Майами, Далласа и Латинской Америки. Только за 2016 год на счету Дэвида и его команды более 1400 крупных проектов по открытию новых точек и реновации кофеен Starbucks. Дэвид – не только увлеченный своим делом дизайнер, но и преданный поклонник SketchUp. Именно поэтому мы были невероятно рады узнать о его видении дизайна в целом и о подходе к дизайну Starbucks в частности.

Здравствуйте, Дэвид. Расскажите, пожалуйста, читателям SketchUp о себе и своей команде.

С радостью. Я архитектор и исполнительный директор по дизайну в Starbucks. Управляю командами дизайнеров и проектами на восточном побережье США. О SketchUp я узнал много лет назад от одного знакомого из Катманду и с тех пор выполняю проекты в нем. Со временем я перешел на руководящую должность, но периодически всё равно возвращаюсь к проектированию в SketchUp: воплощаю идеи и создаю 3D‑модели.

В студиях дизайна Starbucks мы в основном используем SketchUp. Если заглянуть к нам в студию, вы увидите около тридцати дизайнеров, каждый из которых работает над собственным уникальным проектом. Мы огромные поклонники SketchUp. Я с удовольствием наблюдал, как мои специалисты немного изменили палитру SketchUp, чтобы сделать визуализации более разнообразными.

Студия дизайна Starbucks
Студия дизайна Starbucks в Нью‑Йорке. Изображение предоставлено Starbucks.

Как ваша команда начала работать в SketchUp?

Одно время я работал в офисе в Майами. Несколько человек, включая меня, работали над оформлением флагманских точек. Мы использовали SketchUp для дизайна и рендеринга, однако это делали не все.

Часть моих обязанностей, как руководителя, заключалась в том, чтобы оценивать и утверждать проекты. У меня много работы: только в этом году моя команда выполнила около 1400 проектов, и мне нужно было быстро их оценить.

Некоторые сдавали мне черно‑белые проекции двухмерных моделей. Мне было неудобно работать с ними. Приходилось утверждать части проекта без визуальной опоры: соединять их у себя в голове, не зная, как бы они смотрелись вместе в реальности. Тогда мы стали настоятельно просить работать в SketchUp всех дизайнеров. Когда моделирование и заполнение цветом текстур и пространств выполнено с помощью этого решения, я чувствую больше уверенности, утверждая проекты.

Визуализация SketchUp студией дизайна Starbucks
Визуализация Starbucks Reserve Bar в торговом центре Broadway & 9th (г.Нью-Йорк), выполненная в SketchUp.
Изображение предоставлено Starbucks.

Переход на SketchUp начался именно с нашей студии в Майами. Процессом руководил один из старших дизайнеров. С этого момента совместная работа над проектами стала идти более слаженно.

Каждую неделю проводится мозговой штурм: команда собирается за компьютерами и большим монитором. Вместе дизайнеры выполняют проекты пяти‑шести флагманских точек в день. Они разрабатывают пространственную планировку, выбирают цветовую палитру и стиль – и всё это в SketchUp. Раньше, когда каждый работал в своей программе, организовать работу команды таким образом было невозможно.

Протестировав новый рабочий процесс в этом офисе, мы перевели на SketchUp всю студию в Латинской Америке, а потом почти сразу – студии в Нью‑Йорке и Далласе. За последние полтора года мы развернули SketchUp в четырех офисах, которыми я руковожу. Я заметил, что, как только дизайнеры осваивают SketchUp, им начинает нравиться пользоваться им намного больше, чем любой другой программой. Благодаря SketchUp мы открыли в молодых и подающих надежды дизайнерах скрытые таланты.

Какую роль он играет в достижении конечного результата?

Наши архитекторы осматривают объект и затем моделируют внешний каркас здания в Revit. Мы экспортируем эту модель в SketchUp и создаем в нем весь дизайн‑проект интерьера здания: уточняем цвета, материалы, мебель, освещение и другие стандартные элементы. У нас получается великолепный трехмерный дизайн‑проект, который мы потом передаем нашим официальным архитекторам. На его основе они формируют пакет строительных работ.

Фото барной стойки Starbucks Reserve Bar в г.Нью-Йорк
Фото Starbucks Reserve Bar в торговом центре Brookfield Place (г.Нью‑Йорк).
Изображение предоставлено Starbucks.

Каждая кофейня невероятно важна как для нас, так и для наших клиентов: она становится для них своего рода «вторым домом» – пространством для отдыха, шопинга или учебы. Мы стремимся найти золотую середину между эстетикой бренда и окружающего пространства: кофейня должна вписываться в прилегающую территорию, здание или часть города, в которой она расположена.

Получается, поскольку эти параметры варьируются, каждая торговая точка уникальна?

Именно. При их проектировании мы следуем нескольким простым принципам, которые очень важны для нас. При выборе здания для кофейни необходимо учитывать его «скелет». Если в здании есть кирпичные стены, «антикварные» поверхности или открытые стропила на крыше, их нужно подчеркнуть, а не прятать. От каркаса зависит, какой будет главная героиня пространства – кофейня.

«Где кофейня расположена, как она выглядит, какая в ней атмосфера, какой вид открывается изнутри, как она смотрится снаружи, какое в ней освещение, – всё это очень важно. Мы тратим много времени на то, чтобы убедиться, что она напоминает искусно сделанный предмет мебели: она – главная сцена, на которой разворачивается действие "кофейного театра"».


Фотография интерьера Starbucks в торговом центре Broadway & 9th.
Изображение предоставлено Starbucks.


Визуализация кофейни на Waverly Place 10, выполненная в SketchUp.
Изображение предоставлено Starbucks.

Кофейня на Waverly Place 10 относится к reserve bar. Это особенная точка, где варят кофе премиум‑класса. Процесс варки кофе здесь происходит особым образом. У нас есть кофемашина марки Black Eagle и машина для варки нитро‑кофе. Благодаря последней мы можем предложить посетителям кофе холодного заваривания.

Этот великолепный белый мозаичный пол в самом здании был изначально. И так совпало, что он оказался в одной цветовой гамме с нашей флагманской кофейней The Roastery в Сиэтле. Мы возродили его, сохранив оригинальные кирпичные стены, а также специально для этой кофейни заказали нарисованные от руки карты и картины у замечательного художника Томми Тейлора, с которым я сотрудничаю уже долгие годы.

Интерьер кофейни в SketchUp
Визуализация интерьера кофейни в SketchUp и его фотография.
Изображение предоставлено Starbucks.

Как происходит работа над дизайном кофеен Starbucks?

Когда мы находим здание, в котором можно разместить кофейню, мы разрабатываем функциональную планировку, которая затем превращается в первый подробный план помещения. Если наш проект получает одобрение операционной группы, мы начинаем проектировать дизайн интерьера в SketchUp. В нем мы воплощаем идеи для барной зоны, освещения и разрабатываем цветовое решение кофейни в целом. По ощущениям, работа в SketchUp напоминает работу с глиной: можно быстро опробовать множество идей. Скорость работы в SketchUp позволяет нам быстро воплощать идеи, отбирать понравившиеся и опираться на них при создании проектов.

Какая функция SketchUp нравится вам больше всего?

Однозначно, Style Builder. С ее помощью можно менять изначальный стиль и достигать эффекта ручной работы. Это дает нам возможность с большой точностью воплощать в интерьерах кофеен разнообразные стилистические решения.

Короткий опрос Эдуардо Месы, лицензионного архитектора с аккредитацией LEED и старшего дизайнера в студии Starbucks в Майами


  • Ваша команда работает с невероятным количеством разнообразных материалов. Где вы находите и как подбираете материалы?
    Материалы, с которыми мы работаем чаще всего, были взяты со сканов и фотографий нашего стандартного каталога.

  • У каждой команды своя коллекция материалов? Делитесь ли вы материалами с коллегами из других офисов?
    Коллекция стандартных материалов была создана в нашей студии в Майами, и мы поделились ей с другими студиями Starbucks. Материалы, не входящие в стандартную палитру, изготавливаются для каждого проекта на заказ.

  • Вы с коллегами используете для работы расширения SketchUp? Если да, назовите три самых любимых.
    Да, конечно. LSS Matrix, Section Sutface и Smart Drop.

  • Без какого сочетания клавиш вы не представляете себе жизни?
    Сочетания клавиш в работе – вещь незаменимая. Вот какие я использую чаще всего: М = материалы (Materials), С = компоненты (Components), L = слои (Layers).

На Манхэттене открылись кофейни в Brookfield Place, на Waverly Place 10 и Broadway & 9th. Заглядывайте в гости, чтобы посмотреть, как визуализации SketchUp выглядят в реальности.

  • Автор: Сумеле Аруофор (Sumele Aruofor)
  • Сумеле вносит в блог SketchUp контент, ориентированный на архитектуру и производительность. В свободное время она увлекается пением и чтением книг.